Co to jest dieta ketogeniczna?
Najkrócej można odpowiedzieć na to pytanie, że jest to dieta która wprowadza organizm w stan ketozy odżywczej.
Co to jest ketoza odżywcza?
Jest to kluczowe informacja. Więc wyjaśnijmy sobie stan ketozy.
Potrzeba kilka istotnych informacji, które postaram się omówić jak najprościej. Ketoza jest stanem w którym pojawiają się ciała ketonowe. Ketoza bardzo często kojarzy się z kwasicą ketonową. Kwasica ketonowa jest to stan chorobowy. Występuje w cukrzycy, jest stanem zagrożenia życia dlaczego wielu lekarzy oraz pacjentów ketozę kojarzy z tym stanem. Tworzy się wtedy gdy występuje wysoki poziom cukru oraz wysoki poziom ketonów, powstaje przy nieuregulowanej cukrzycy.
Ketoza odżywcza to stan w którym 90% energii organizm uzyskuje z tłuszczu. Jest to bardzo dobre rozwiązanie dla organizmu. Powoduje wiele korzyści dla organizmu:
- metabolizm tłuszczowy jest bardziej wydajny niż węglowodanowy gdyż tłuszcz jest 2 razy bardziej energetyczny niż węglowodany
- potrzeba mniej pokarmu przez to nie dochodzi do rozpychania żołądka
- lepiej są wchłaniane i przyswajane witaminy rozpuszczalne w tłuszczach
- jest mniejsze pobudzenie wydzielania insuliny przez co oszczędza się trzustkę, a także chroni organizm przed insulinoopornością tkanek
- pobudza się spalanie tlenowe w cyklu Krebsa w mitochondriach
- zmniejsza się produkcję kwasu mlekowego zmniejszając zakwaszenie organizmu
- często powoduje spadek wagi, chociaż nie jest to sensu stricte dieta odchudzająca
- powstałe ketony mają działanie ochronne dla komórek mózgu
- ketoza ma działanie p/zapalne
Jak widzimy ketoza ma wiele pożądanych właściwości które są wykorzystywane w medycynie w leczeniu wielu chorób.
Oto choroby w których stwierdzono korzystne działania diety ketogenicznej:
- choroby nowotworowe – komórki nowotworowe odżywiają się głównie glukozą, więc dostarczenie dużej ilości tłuszczu oraz ciał ketonowych odcina nowotwór od pożywienia
- lekooporna padaczka, tutaj głównie była stosowana dieta ketogeniczna szczególnie u dzieci
- cukrzyca typu 2 -dieta ketogeniczna w znacznym stopniu redukuje insulinooporność tkanek
- choroby zwyrodnieniowe mózgu SM, choroba Parkinsona, choroba Alzheimera,
- otyłość i nadwaga zmniejszenie ilości węglowodanów w diecie do minimum powoduje obniżenie masy ciała. To nie prawda, że tłuszcz tuczy, najczęściej jest to nadmiar węglowodanów
- choroby grzybicze szczególnie grzybice jelit. Grzyby odżywiają się cukrem. Każdy wie, że drożdże rosną na cukrze.
- ketoza ma zastosowanie w sporcie. Wielu sportowców osiąga bardzo dobre wyniki przez zastosowanie diety ketogenicznej. Dowodzi to wzrostu wydolności organizmu poprzez zastosowanie ketozy.
Nie są to na pewno wszystkie zastosowania ketozy w leczeniu chorób.
Bez choroby można również zastosować dietę ketogeniczną jako normalne zdrowe odżywianie.
Okres przestawienia metabolizmu z węglowodanowego na tłuszczowy trwa od 3- 4 tygodni i nazywany jest ketoadaptacją. Jest to czas gdy przestawiamy się na jedzenie tłuszczy. Najlepiej zacząć go od kilkudniowej głodówki( postu ). Stosujemy wtedy niewielkie ilości tłuszczu oraz wodę( najlepiej) alkaliczną. Korzystnie jest zastosować tzw. kawę kuloodporną. Robimy ją w ten sposób że świeżo zmieloną dobrą jakościowo kawę miksujemy z łyżeczką ekologicznego oleju kokosowego i miksujemy go w blenderze.
Można jedna ten okres znacznie skrócić przyspieszając wejście w ketozę przy pomocy specjalnej diety opartej na oleju kokosowym
Aby dobrze wejść w ketozę oraz utrzymać się w tym stanie potrzeba sporej wiedzy dlatego planujemy praktyczne warsztaty na których będziemy tego uczyć. Organizujemy wykłady oraz warsztaty gdzie wyjaśniamy dokładnie oraz uczymy praktyczne zasad tej diety.
Chcesz nauczyć się diety ketogenicznej ?